Mleko i mlecni proizvodi

Nezamenjiv dodatak obrocima, posebno stencima, kujama u graviditetu, kujama koje doje, psima u treningu,...
U obzir dolaze svi mlecni proizvodi:
- mleko, nekuvano ili kuvano, kravlje ili kozje
- mladi sir
- jogurt
- kefir
- kiselo mleko
- surutka

Za pocetak, postavicu sasvim jednostavan recept za home made sir:
potrebno je za oko 1kg sira

- 3l sto masnijeg mleka (min 3,2%mm)
- sirilo, tj maja
- dobra volja

Ugrejati mleko (nikako kuvati) na temperatutu tela (kada stavite prst u mleko, da nije ni vruce ni hladno vec prijatno)
skloniti sa ringle, dodati 3 supene kasike sirila, promesati, poklopiti i ostaviti otprilike 2h. NE MESATI!
Posle 2h dobijete ovo



U cediljku (ja koristim onu od Zeptera, zbog velicine) stavite cistu kuhinjsku krpu (najbolje je bebecu pelenu, ko ima) i prespete smesu. Pazljivo umotate vrh krpe da ne izlazi sir, poklopite necim (ja koristim plasticni tanjir koji bas pasuje na tu cediljku) i odozgo stavite sud sa vodom cca 1,5-2l. Cediljka je, naravno, postavljena u veci sud U njoj cete do jutra sakupiti surutku.
Posle 5-6h (zato ja sir stavim uvece da se cedi, do jutra je gotov) pazljivo odmotate krpu i prerucite sir na tacnu. Ukoliko zelite za sebe deo, posolite i ostavite da odstoji malo, a za pse ide bez soli i moze pravo u ciniju.



Deo surutke ostavite da prelijete sir, a ostatak prerucite u flase i stavite u frizider. Ako imate vecu kolicinu, mozete i da je zaledite, nista ne gubi na kvalitet.

Prijatno!

Nadam se da smem ovde..
Šta je sirilo?
I jel postoji neka druga mogućnost ili baš mora u velikoj cediljci,nemam je
Edit :saznao sam za sirilo ostaje ovo drugo

Smes sta god zelis
Sirilo je supstanca koja siri mleko. To su,u stvari,korisne bakterije iz buraga. Kupuje je se u prodavnici i skroz je jeftino,npr 100ml je oko 60ak din a imas za brdo sira. Neko to zove i "maja".

Za cediljku vec ne mogu mnogo da ti pomognem. Od ove kolicine mleka se dobije oko 1kg sira i 2l surutke. Dok se ne ocedi surutka,mora u nesto da stane. Imas po plastikarama sito za brasno,ne verujem da kosta vise od 50ak dinara a isto je sto i cediljka,vazno je samo da surutka moze da istece.

Onda ću videti da pogledam,
hvala Di